Информация об ингредиентном составе продуктов «Макдоналдс»
Пищевые добавки | ГМИ | Гостевая книга
| Информация об ингредиентном составе продуктов «Макдоналдс Россия» |
Источники информации: Корпорация «Макдоналдс», июнь 2009 года; McDonald's Our Food, июнь 2009 года;
McDonald's Menu Info, декабрь 2006 года; независимая экспертная оценка
Мнение о том, что продукция «Макдоналдс» крайне вредна для здоровья человека, достаточно распространено. Однако информация, предоставляемая теми, кто поддерживает такие взгляды, либо недостаточно аргументирована, либо неполна. Попробуем разобраться, из чего же состоят наиболее популярные продукты, предлагаемые «Макдоналдс» в России, и насколько это вредно на самом деле.
Следует учесть, что различия в размерах порций, так же как региональные и сезонные различия, могут влиять на ингредиентный состав каждого продукта меню. Кроме того, рецептура продуктов периодически изменяется.
Лучше взять простой большой завтрак. От МакМаффина со свиной котлетой рекомендуется отказаться: в котлете много нитрита натрия, он может вызвать головокружение и повышение артериального давления.
Из бутербродов лучше выбрать гамбургер, чизбургер, бургеры с курицей или рыбой. А вот Биг Мак выбирать не рекомендуется: хлорид кальция там присутствует не только в огуречном маринаде, но и в специальном соусе.
Куриные наггетсы, картофель-фри, соусы
Картофель с соусом можно брать без опаски, а наггетсы людям с аллергией или язвой желудка употреблять в ограниченном количестве: там есть немного хлорида калия.
Здесь ограничений нет: все салаты натуральные и безопасные, однако лучше выбрать салат с курицей-гриль.
Здесь ограничений также нет: всё мороженое безопасно.
Из молочных коктейлей лучше выбрать клубничный или ванильный, а от шоколадного женщинам лучше отказаться: в нём есть фосфорная кислота, которая может привести к потери кальция в костях и остеопорозу. Мужчины могут не беспокоиться.
МакМаффин с яйцом и свиной котлетой безопасный продукт
Булочка: пшеничная мука, вода, дрожжи, кукурузная мука, дроблёный рис, пшеничный глютен (клейковина), сахар, соль, растительное масло, соевая мука, регулятор кислотности теста, пшеничные волокна, консервант (E282 пропионат кальция), эмульгаторы (E471 моно- и диглицериды жирных кислот, E472e эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), регулятор кислотности (E334 винная кислота), улучшитель хлебопекарный (E300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Свиная котлета: свинина (120 граммов свинины на 100 граммов котлет), соль, консервант (E250 нитрит натрия), антиоксидант (E301 аскорбат натрия). следует употреблять умеренно
Яйцо: куриное яйцо. безопасный продукт
Ломтик сыра Чеддер: сыр Чеддер вегетарианский (55%), вода, масло, молочная сыворотка в порошке, молочный белок, натуральный ароматизатор сыра, эмульгаторы (Е331 цитрат тринатрия, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты), соль, консервант (Е200 сорбиновая кислота), натуральные красители (Е160а каротины натуральные, Е160с экстракт паприки). безопасный продукт
Масло: растительные масла, вода, молочная сыворотка в порошке, соль (0,6%), эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472с эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), ароматизатор, краситель (Е160а бета-каротин). безопасный продукт
Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца.
Продукт может содержать: семена сезама (следы).
Большой завтрак безопасный продукт
Омлет: куриное яйцо, пастеризованное молоко. безопасный продукт
Котлета из свинины: свинина (97%), соль, декстроза, пряные травы и экстракты трав, глюкозный сироп, специи, экстракт дрожжей. безопасный продукт
Картофельный хашбраун: картофель, растительное масло (негидрогенизированное), соль, декстроза. безопасный продукт
Нежная булочка: пшеничная мука, вода, дрожжи, кукурузная мука, дроблёный рис, пшеничный глютен (клейковина), сахар, соль, растительное масло, соевая мука, регулятор кислотности теста, пшеничные волокна, консервант (Е282 пропионат кальция), эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), регулятор кислотности (Е334 винная кислота), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Масло: растительные масла, вода, молочная сыворотка в порошке, соль (0,6%), эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472с эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), ароматизатор, краситель (Е160а бета-каротин). безопасный продукт
Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца.
Продукт может содержать: семена сезама (следы).
Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, семена сезама (кунжута), растительное масло, соль, пшеничные волокна, соевая мука, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Говядина: 100% натуральная говядина. Без пищевых добавок, наполнителей, связующих веществ, консервантов и усилителей вкуса. После приготовления добавляется немного соли и перца. безопасный продукт
Специальный соус Биг Мак: вода, растительное масло, корнишоны, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, яичный желток, семена горчицы, соль, Е260 уксусная кислота, кукурузный сироп, горчичная мука, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), консервант (Е202 сорбат калия), натуральные ароматизаторы, улучшитель (Е509 хлорид кальция), сушёный чеснок, специи, натуральный краситель (Е160с экстракт паприки). следует употреблять умеренно
Ломтик сыра Чеддер: сыр Чеддер вегетарианский (55%), вода, масло, молочная сыворотка в порошке, молочный белок, натуральный ароматизатор сыра, эмульгаторы (Е331 цитрат тринатрия, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты), соль, консервант (Е200 сорбиновая кислота), натуральные красители (Е160а каротины натуральные, Е160с экстракт паприки). безопасный продукт
Салат: 100% натуральный салат айсберг-латук. безопасный продукт
Лук: 100% натуральный лук. безопасный продукт
Маринованные огурцы с укропом: огурцы, вода, соль, уксус, смесь для маринада [содержит: Е414 гуммиарабик, экстракт укропа и других специй, экстракт турмерика], Е509 хлорид кальция, Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия. следует употреблять умеренно
Продукт содержит: глютен, сою, семена сезама, молоко, яйца, горчицу.
Гамбургер безопасный продукт
Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, растительное масло, соль, соевая мука, пшеничные волокна, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Говядина: 100% натуральная говядина. Без пищевых добавок, наполнителей, связующих веществ, консервантов и усилителей вкуса. После приготовления добавляется немного соли и перца. безопасный продукт
Томатный кетчуп Heinz: томаты (126 граммов на 100 граммов кетчупа), уксус, сахар, соль, экстракт специй и трав [содержит сельдерей], специи, чеснок гранулированный. безопасный продукт
Горчица: вода, уксус, семена горчицы (13,5%), соль, специи, натуральный ароматизатор. безопасный продукт
Лук: 100% натуральный лук. безопасный продукт
Маринованные огурцы с укропом: огурцы, вода, соль, уксус, смесь для маринада [содержит: Е414 гуммиарабик, экстракт укропа и других специй, экстракт турмерика], Е509 хлорид кальция, Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия. следует употреблять умеренно
Продукт содержит: глютен, сою, сельдерей, горчицу.
Продукт может содержать: семена сезама (следы), молоко (следы).
Чизбургер безопасный продукт
Состав тот же, что и у гамбургера, а также:
Ломтик сыра Чеддер: сыр Чеддер вегетарианский (55%), вода, масло, молочная сыворотка в порошке, молочный белок, натуральный ароматизатор сыра, эмульгаторы (Е331 цитрат тринатрия, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты), соль, консервант (Е200 сорбиновая кислота), натуральные красители (Е160а каротины натуральные, Е160с экстракт паприки). безопасный продукт
Продукт содержит: глютен, сою, молоко, сельдерей, горчицу.
Продукт может содержать: семена сезама (следы).
Филе-о-Фиш безопасный продукт
Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, растительное масло, соль, соевая мука, пшеничные волокна, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Рыбное филе: сайда Hoki / Alaskan (75%), пшеничная мука, вода, модифицированный крахмал, кукурузная мука, соль, кукурузный крахмал, дрожжи, стабилизатор (Е466 карбоксиметилцеллюлоза). безопасный продукт
Ломтик сыра Чеддер: сыр Чеддер вегетарианский (55%), вода, масло, молочная сыворотка в порошке, молочный белок, натуральный ароматизатор сыра, эмульгаторы (Е331 цитрат тринатрия, Е450 дифосфаты, Е452 полифосфаты), соль, консервант (Е200 сорбиновая кислота), натуральные красители (Е160а каротины натуральные, Е160с экстракт паприки). безопасный продукт
Специальный соус Тартар: вода, растительное масло, корнишоны, лук, яичный желток, Е1422 модифицированный кукурузный крахмал, сахар, уксус, соль, Е260 уксусная кислота, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), горчичная мука, каперсы, консервант (Е202 сорбат калия), натуральный экстракт укропа, петрушка. безопасный продукт
Продукт содержит: глютен, сою, молоко, яйца, рыбу, горчицу.
Продукт может содержать: семена сезама (следы).
Макчикен безопасный продукт
Булочка: пшеничная мука, вода, сахар, дрожжи, семена сезама (кунжута), растительное масло, соль, пшеничные волокна, соевая мука, эмульгаторы (Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот, Е481 стеароил-2-лактилат натрия), пальмовое масло, консервант (Е282 пропионат кальция), улучшитель хлебопекарный (Е300 аскорбиновая кислота). безопасный продукт
Панированная куриная котлета: цыплёнок (53%), растительное масло, вода, пшеничная мука, кукурузный крахмал, кукурузная мука, картофельный крахмал, модифицированный крахмал, усилитель вкуса (Е508 хлорид калия), соль, горчичная мука, натуральный ароматизатор [содержит молоко], сухой яичный белок, улучшители (E450 дифосфат динатрия, Е500 бикарбонат натрия), сахар, улучшитель (Е551 диоксид кремния). безопасный продукт
Специальный соус Макчикен: вода, растительное масло, сахар, уксус, модифицированный крахмал, яичный желток, соль, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), семена горчицы, консервант (Е202 сорбат калия), концентрированный лимонный сок, горчичная мука, натуральный ароматизатор [содержит сою], чесночный порошок, белый перец, натуральные красители (Е100 куркумин, Е160с экстракт паприки). безопасный продукт
Салат: 100% натуральный салат айсберг-латук. безопасный продукт
Продукт содержит: глютен, сою, семена сезама, молоко, яйца, горчицу.
Чикен Макнаггетс безопасный продукт
Цыплёнок (45%), панировка [растительное масло, пшеничная мука, вода (8%), кукурузная мука, модифицированный крахмал, улучшители (Е450 дифосфат динатрия, Е500 бикарбонат натрия), молочная сыворотка в порошке, усилитель вкуса (Е508 хлорид калия), сухой яичный белок, перец, хлебная крошка [пшеничная мука, соль], соль, декстроза, сельдерей], вода (7%), картофельный крахмал, растительное масло, натуральный ароматизатор [содержит яйца], усилитель вкуса (Е508 хлорид калия).
Продукт содержит: глютен, молоко, яйца, сельдерей.
Картофель-фри безопасный продукт
Картофель, растительное масло, соль [добавляется после приготовления], декстроза [добавляется только в начале сезона].
Соусы безопасный продукт
Горчичный: паста горчичная (вода, семена горчицы, уксус спиртовой, соль, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы горчицы, сахар, карамелизованный сахарный сироп, специи), вода, глюкозно-фруктозный сироп, растительное масло, сахар, регулятор кислотности (Е260 уксусная кислота), загустители (Е1422 модифицированный крахмал, Е415 ксантановая камедь), яичный желток, соль, красная паприка, консервант (Е211 бензоат натрия), краситель (Е160b экстракт аннатто), антиокислитель (Е385 ЭДТА кальция–динатрия). безопасный продукт
Карри: вода, глюкозно-фруктозный сироп, концентрированное абрикосовое пюре, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, кориандр, соль, томатная паста, растительное масло, лук сушёный, горчичная мука, рисовая мука, специи, красители натуральные (Е150с карамель, Е100 куркумин), консервант (Е202 сорбат калия), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), чеснок гранулированный, сельдерей, красный перец, экстракт трав и специй, натуральный ароматизатор, лавровый лист. безопасный продукт
Коктейль: вода, растительное масло, томатная паста, сахар, концентрат сывороточных белков, молочная сыворотка, загустители (Е1422 модифицированный крахмал, Е412 гуаровая камедь, Е415 ксантановая камедь), соус уорчестер, натуральный ароматизатор (белое вино и куркума), соль, порошок горчицы, регулятор кислотности (Е260 уксусная кислота), консерванты (Е211 бензоат натрия, Е202 сорбат калия), ароматизатор, идентичный натуральному (йогурт), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота). безопасный продукт
Кисло-сладкий: абрикосовое пюре, глюкозно-фруктозный сироп, вода, сахар, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, соль, растительное масло, специи, стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), натуральные ароматизаторы [содержат сельдерей, сою, пшеницу], карамелизованный сахар. безопасный продукт
Барбекю: глюкозно-фруктозный сироп, вода, томатная паста, красный винный уксус, уксус, соль, модифицированный кукурузный крахмал, растительное масло, горчица, краситель (Е150d карамель), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), ароматизатор, консервант (Е202 сорбат калия). безопасный продукт
Клюквенный: клюква (61%), сахар, концентрат сока, растительное масло, загуститель (Е415 ксантановая камедь), натуральный ароматизатор. безопасный продукт
Томатный кетчуп Heinz: томаты (126 граммов на 100 граммов кетчупа), уксус, сахар, соль, экстракт специй и трав [содержит сельдерей], специи, чеснок гранулированный. безопасный продукт
Салат «Цезарь» безопасный продукт
Салат: салат айсберг, салат ромэн, морковь, салат Lollo Rosso, салат Tatsoi, шпинат. безопасный продукт
Помидоры черри: 100% натуральные помидоры. безопасный продукт
Итальянский сыр: итальянский твёрдый сыр [молоко, соль, закваска], картофельный крахмал. безопасный продукт
Курица-гриль: цыплёнок (82%), вода, растительное масло, картофельный крахмал, лактоза, соль, стабилизатор (Е407а переработанная морская водоросль Eucheuma), ароматизатор, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, сахар. безопасный продукт — ИЛИ — Хрустящая курица: цыплёнок (60%), панировка [пшеничная мука, растительное масло, хлебная крошка, кукурузный крахмал, яичный белок, перец, картофельный крахмал, улучшители (Е500 бикарбонат натрия, Е450 дифосфат динатрия), соль, петрушка, ароматизатор [содержит молоко, горчицу], белый перец, молочный белок, горчичная мука, стабилизатор (Е461 метилцеллюлоза), красители (Е160с капсантин, Е100 куркумин), красный перец, сельдерей], вода, картофельный крахмал, натуральные ароматизаторы, экстракт дрожжей, соль, белый перец, улучшитель (Е551 диоксид кремния), эмульгатор (Е433 полисорбат 80). следует употреблять умеренно
Сухарики: пшеничная мука, растительное масло, чесночно-пряное покрытие [лактоза, луковый порошок (0,5%), соль, сахар, молочная сыворотка в порошке, травы (0,2%), экстракт дрожжей, чесночный порошок (0,2%), мальтодекстрин, краситель (Е100 экстракт специй), экстракт укропа, подсолнечное масло], соль, дрожжи, улучшитель хлебопекарный [пшеничная мука, эмульгатор (Е472е эфиры моно- и диацетилвинной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот), декстроза, Е300 аскорбиновая кислота]. безопасный продукт
Соусы для салатов безопасный продукт
Цезарь: вода, уксус, сахар, среднетвёрдые сыры в порошке (5%) [молоко, соль, регулятор кислотности (Е331 цитрат натрия), закваска вегетарианская, Е1105 лизоцим], натуральный йогурт, стабилизатор [модифицированный крахмал, концентрат белка молочной сыворотки, Е440 пектин, Е415 ксантановая камедь, Е401 альгинат натрия, Е412 гуаровая камедь], соль, масло соевых бобов, соус Вустер [солодовый уксус, меласса (чёрная патока), вода, лук, соль, тамаринд, специи, чеснок, лимонный сок], чеснок, чёрный перец, красители (Е171 диоксид титана, Е150с карамель), консервант (Е202 сорбат калия), орегано, луковый порошок, натуральный экстракт розмарина, Е330 лимонная кислота. безопасный продукт
Бальзамический: вода, бальзамический уксус (30%), сахар, оливковое масло первого отжима Extra Virgin, соль, регулятор кислотности (Е262 ацетат натрия, соль, Е500 карбонат натрия), стабилизатор (Е415 ксантановая камедь), натуральный экстракт розмарина. безопасный продукт
Мороженое-рожок безопасный продукт
Мороженое: обезжиренное молоко, сливки (35% жирности), сахар, молочная сыворотка в порошке, глюкозный сироп, стабилизаторы (Е412 гуаровая камедь, Е471 моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизатор, Е407 карраген, декстроза. безопасный продукт
Вафельный рожок: пшеничная мука, сахар, картофельный крахмал, растительный жир, улучшители (Е504 карбонат магния, Е500 бикарбонат натрия (сода)), эмульгатор (соевый лецитин [Е322 соевый лецитин, глюкозный сироп, молочный белок, Е551 диоксид кремния]). безопасный продукт
Мороженое с клубничным соусом безопасный продукт
Мороженое: обезжиренное молоко, сливки (35% жирности), сахар, молочная сыворотка в порошке, глюкозный сироп, стабилизаторы (Е412 гуаровая камедь, Е471 моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизатор, Е407 карраген, декстроза. безопасный продукт
Клубничный соус: клубника (37%), сахар, глюкозный сироп, вода, желирующий агент (Е440 пектин), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота). безопасный продукт
Основа для молочных коктейлей: молоко, сахар, молочная сыворотка в порошке, глюкозный сироп, сливки (40% жирности), стабилизаторы (Е412 гуаровая камедь, Е407 карраген), декстроза, Е410 камедь рожкового дерева. безопасный продукт
Шоколадный наполнитель: глюкозный сироп, вода, глюкозно-фруктозный сироп, обезжиренный какао-порошок (6,6%), регулятор кислотности (Е338 фосфорная кислота), краситель (Е150 карамель), карамельный сироп, соль, ароматизатор, жир, какао-масса, регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), эмульгатор (Е322 соевый лецитин), консервант (Е202 сорбат калия). безопасный продукт
Клубничный наполнитель: вода, сахар, глюкозный сироп, концентрированный клубничный сок, краситель (Е162 свёкольный красный), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), клубничный ароматизатор, консервант (Е202 сорбат калия). безопасный продукт
Ванильный наполнитель: вода, сахар, карамелизованный сахар, краситель (Е150d карамель), ароматизатор (ванилин), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консервант (Е202 сорбат калия). безопасный продукт